El plat d'avui és un d'aquells que sempre fas quan no saps què has de fer. Són bons a l'estiu i a l'hivern, per dinar, per sopar, i no presenta cap dificultat.
Ingredients: (per a 2 persones)
4 ous frescos
1 llauna de tonyina
4-5 tomàtigues madures
un grapat d'olives negres (si són de Sóller millor)
oli d'oliva de Sóller
sal
pebre
Per a la beixamel:
1 cullerada de farina
125 cl de llet
mantega
sal
pebre
una espipellada de nou moscada
Primer de tot, posam una olla al foc amb un poc de sal i bullim els ous 10-12 minuts. A la vegada, trituram les tomàtigues o les pelam i les feim trossets i les sofregim en una pella amb un poc d'oli d'oliva, sal, pebre i alfabaguera (seca o fresca ben trossejada).
En passar els 10 minuts d'ebullició podem treure els ous i pelar-los amb molta cura. Llavors els tallarem per la meitat i en retirarem el vermell dins un bol (ens servirà per escampar-lo per damunt quan el plat estigui acabat). Farcirem de tonyina les meitats d'ou i les anirem col·locant dins un plat per servir.
La salsa de tomàtiga ja la tenim feta i la podem escampar per damunt els ous. Però per acabar d'enllestir el plat ens falta fer la beixamel. Posam una pella la foc i hi afegim un bocí de mantega, a continuació una cullerada de farina i tot seguit anam incorporant la llet a poc a poc, mentre remenam sense aturar. El secret perquè la beixamel surti fina és no deixar de remenar, i si per fer-ho utilitzau una batedora, molt millor. En tenir la salsa beixamel espesa i fina hi afegim la nou moscada, sal i pebre.
D'aquesta manera tots els ingredients ja són a punt per menjar. Tan sols hem d'escampar la beixamel per sobre els ous, afegir-hi el vermell d'ou esflorat i col·locar-hi les olives negres.
Un plat ben senzill i poc carregat que podreu acompanyar amb una amanida o un bon trempó.
Bon profit i fins a la propera!
Us avís que la propera recepta seran unes postres per llepar-se'n els dits!
No hay comentarios:
Publicar un comentario