Pastís de carn de Cap d'Any

He titulat així aquest plat perquè estic contenta d'haver-lo cuinat la nit de Cap d'Any. És bo, barat, fàcil de fer... però sobretot, boníssim!!! Així doncs, aquí us deix la recepta:

Per a 6-8 persones:

1 kg de carn picada mesclada
2 sobrets de sopa de ceba
Per farcir el pastís: dàtils, prunes, orellanes, ous bullits
400 gr de bacó
1 pot de tomàtigues triturades
1 pot de tomàtigues senceres pelades
sal, pebre, oli d'oliva


Primer de tot, encenem el forn a màxima potència amb el foc a baix. Mesclam la carn picada i la sopa de ceba i extenem la carn en una safata, la dividim en tres parts llargueres i prenem la part d'enmig perquè quedi més prima. Afegim el farciment enmig i després tapam el pastís amb les dues parts restants dels costats, de manera que quedi un tronc de pastís de carn. Després cobrim el pastís amb les tallades de bacó. Si som uns fans del bacó en podem posar per ambudes cares, d'aquesta manera, a l'hora de servir el plat, el bacó no es desenganxarà del pastís. Finalment, embolcallam completament el pastís amb paper d'alumini i el posam dins una safata. Quan el forn sigui calent ja el podem enfornar, durant una hora a 180 graus. Sabrem que és cuit en sentir l'oloreta de la mescla de carn amb ceba i fruits.

Per acompanyar el plat feim una salsa de tomàtiga, i ara que no som a l'estiu és convenient utilitzar tomàtigues en conserva, si són fetes en casa molt millor. L'altre dia jo vaig mesclar un pot de tomàtigues triturades amb un altre de tomàtigues trossejades, d'aquesta manera s'obté una textura més gustosa.

Serviu una tallada de pastís amb la salsa pels costats, i de guarnició, patates i xampinyons rostits amb mantega i amanida de lletuga amb sal d'Sri Lanka i vinagre balsàmic. Un bon acompanyament que a l'hora que no embafa resalta els gustos del pastís de carn.

Tan se val si duis una setmana de dinars familiars, sopars amb excessos, aperitius, xocolates de matinada... aquest plat no necessita una panxa buida i famelenca, només els sentits desperts i preparats per gaudir d'un àpat ben gustós.

Bon profit!