Brownie estil portolà

No podia començar d'altra manera que amb les meves postres preferides, el brownie. Molta gent no sap ni què és i als supermercats el vénen plastificat i sense gust de res, però la veritat és que fer-lo m'encanta i sempre em fa quedar bé als sopars.

El secret és la xocolata. Les marques blanques sempre van bé, però per aquest tipus de coses val la pena pagar un poc més i comprar la xocolata Nestlé, mai no et decebrà.

Ingredients:

4 ous
250 g de xocolata Nestlé per a postres
300 g de sucre
200 g de farina tamisada
180 g de manteca
100 g de nous

Per fer un brownie com toca primer s'ha de fondre la manteca amb la xocolata a bany maria. A mi no m'agrada el bany maria i el que faig (consell de ma mare) és fondre'ls en una olla petita a foc lent sense deixar de remoure-la.

Quan tenim la xocolata desfeta, agafam un bol i batem els ous ben batuts (fins que el braç digui basta... és una experiència semblant a quan jugues amb la powell ball durant 10 minuts). I ara ve un dels secrets de perquè el brownie sempre surt consistent i gustós... la farina no es pot posar de cop i volta i tota a la vegada. Jo el que faig és agafar un colador i la vaig posant a poc a poc. A continuació ja hi podem posar el sucre, la xocolata desfeta i els anous picats. A mi no m'agrada que es notin molts els anous dins el brownie, per això els pic ben picats, però això ja depèn dels gustos de cadascú...

La meva repadrina sempre diu una oració quan posa la coca al forn... jo no som molt religiosa però he de reconèixer que cada vegada que col·loc el brownie dins el forn silenciosament i dissimuladament li deman al forn que tengui pietat de mi... i del brownie...

A 180 graus durant 40 minuts exactes si el vostre forn va bé... sinó... convé que estigueu alerta al senyal d'alarma (l'oloreta de brownie acabat de fer).

Sempre va bé servir-lo amb gelat de vainilla (l'amic de la xocolata) o de taronja (el de sa Fàbrica de Sóller, que hi diu amb tot).

Finalment vendrà la part més bona de tota la recepta, una explosió de xocolata i anous combinades perfectament amb la fredor del gelat. Avís ara ja que és com una droga, i com totes, després dóna una mala passada si no saps aturar-te... anau amb compte! menjau el brownie amb moderació!!!