Gambes de Sóller

Hi ha receptes que no tenen molta complicació culinària, i només necessiten que els ingredients siguin de primera qualitat. Les gambes de Sóller tenen una fama ben merescuda arreu de Mallorca, i no són exagerats aquells que diuen que són les millors.Es distingeixen a simple vista pel seu color rosat, però saps que són les més bones quan les tastes, un gust indescriptible. Els ingredients són ben senzills:

Gambes de Sóller (comprades directament a les barques del Port, o sinó a la peixateria)
Oli (si pot ésser d'olives de Sóller, molt millor)
Sal gruixada
Picada d'all i juliverd
Allioli (amb ous frescos i oli de girasol)

I d'acompanyament: amanida de bacallà fumat amb taronja i pebre vermell.

Que es retirin les llagostes, les mariscades, les calderetes, no fa falta anar de restaurants exquisits ni gastar-se mig sou al Mercat de l'Olivar amb peix de primera qualitat. Les gambes de Sóller superen de bon grat tots els plats de complicadíssima elaboració, i si a més van acompanyades d'un allioli casolà, encara més!

L'estiu ja s'acaba, però tranquils, que de gambes de Sóller n'hi ha tot l'any!

Bon profit!