Galletes de Nadal

Ara que és temps de Nadal els forns de les cases fan olor de canyella, anís, gingebre... o com a mínim als escenaris de les pel·lícules americanes, tot i que de cada vegada és més freqüent incloure als nostres menjars nadalencs les galletes típiques d'aquests dies. Després d'intentar dues vegades fer galletes de Nadal (o crespells aromatitzats...) i després de fullejar dues revistes de "Reposteria fàcil" i cercar per internet desenes de receptes, al final m'he sortit amb la meva. La recepta és ben senzilla i només exigeix que aconsegueixis reunir tots els ingredients, amb l'inconvenient que la decoració nadalenca exigeix un màster! i un detectiu que t'aconsegueixi trobar coses que no havia sentit anomenar mai...

Galletes de Nadal

250 gr de mantega (culinària)
200 gr de sucre
2 ous
1 cullerada de rom o 1 sobre d'aroma de vainilla
suc de llimona i la clovella ratllada
1/2 culleradeta de canyeta
un polsim de gingebre i clau
500 gr de farina (o tota la que es begui)

Primer de tot batem els dos ous dins un bol fins que pugin un poc. A continuació, fonem la mantega al microones o al bany maria i l'afegim als ous batuts. Afegim el sucre a poc a poc mentre remenam i després la resta d'ingredients. Al final de tot, amb un colador anam tamisant la farina i remenant sense parar. Quan hi hagi la farina suficient començam a pastar amb les mans i seguim afegint farina fins que aconseguim que la pasta es desferri dels dits i del bol. Pastam ben pastada la pasta (no és un embarbussament...) i després la reservam a la gelera amb paper transparent, durant com a mínim una hora.

Encenem el forn a potència màxima i extenem la massa en una superfície neta amb un polsim de farina. Podem utilitzar els motlles dels crespells (estrelles, cors, flors...) o de motius nadalencs, si en tenim. Finalment, enformam les figures a 170 graus durant 15 minuts (més o manco) fins que la pasta sigui cuita.

Després, només faltarà decorar les galletes, però haurem d'esperar que es refredin. Fondrem xocolata de postres amb un tros de mantega i cobrirem la meitat de les figures, afegint-hi bolletes de colors. La resta de figures les decorarem amb una mescla d'anís i sucre en pols.

Quan són més bones és al dematí, amb el cafè amb llet o amb un bon tassó de llet d'ametlla, però tot són gustos!